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Preguntas y respuestas clave sobre trazabilidad (Spanish Version)

  • ID: 1925478
  • Book
  • January 2010
  • 154 pages
  • AENOR Spanish Association for Standardization and Certification
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Descubrirá la gran importancia que hoy tiene la existencia de un sistema de trazabilidad en las empresas:
- Localizar un producto inseguro de forma rápida para evitar que se comercialice.
- Conocer todos los tratamientos recibidos, materias primas, resultados de los autocontroles, etc.
- Evitar los fraudes relacionados con la autenticidad del producto y con el origen geográfico.

UNA OBRA FUNDAMENTAL PARA:

- Equipos directivos y jefes de proyecto, técnicos de calidad, fabricantes del sector alimenticio, salud, transporte, textil, juguetes, animales, vidrio y cerámica, entre otros.
- Formadores y consultores que persiguen aumentar su nivel de competencia.

CONTENIDO

Conceptos generales y cómo funciona
¿Cómo afecta a los proveedores o clientes? ¿Por qué hay que interesarse por la composición de los productos?

La dimensión reguladora
¿Reglamentos, normas, certificaciones…? ¿Cuáles son los puntos clave en los productos alimenticios, de los envases, en el ámbito de la sanidad?

Trazabilidad, calidad y control de riesgos
¿Está vinculada a las certificaciones ISO, el HACCP o las etiquetas de calidad?

Puesta en marcha de la trazabilidad
¿Qué papel debe desempeñar el servicio de métodos en la puesta en marcha?

El proyecto de trazabilidad
¿Qué recursos se deben dedicar al proyecto? ¿Qué errores se deben evitar?

Herramientas y soluciones para realizar la trazabilidad
¿Cómo se articulan el SSCC y el GS1 128 con la etiqueta logística y el aviso de expedición?

Impacto de la trazabilidad sobre los sistemas de información
¿Cómo organizar las informaciones y los datos recopilados?

La trazabilidad en el día a día
¿Cuál es la diferencia entre alerta, retirada, recuperación, embargo y suspensión? ¿Qué hacer en caso de emergencia?

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Éric Wanscoor, doctor en ciencias económicas, es director asociado de Fluenxi, consultora de organización y optimización de la Supply-Chain, y profesor asociado en la Escuela Superior de Comercio de Ruan y en el Instituto Superior de Gestión de París. Puede contactar con él a través de: www.fluenxi.com o eric.wanscoor@fluenxi.com
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