+353-1-416-8900REST OF WORLD
+44-20-3973-8888REST OF WORLD
1-917-300-0470EAST COAST U.S
1-800-526-8630U.S. (TOLL FREE)

PRINTER FRIENDLY

Lebensmittelführer. Inhalte, Zusätze, Rückstände. Edition No. 3 (German Version)

  • ID: 5186028
  • Book
  • October 2007
  • 637 Pages
  • John Wiley and Sons Ltd
Aus der Fülle des Lebensmittelangebotes das Richtige auszuwählen, ist nicht leicht: Erscheinungsbild, Verpackung und Werbung verleiten den Verbraucher oft zu einem unüberlegten Einkauf; durch Skandalmeldungen wird er zusätzlich verunsichert.
Am verläßlichsten sind Lebensmittel anhand ihrer Inhaltsstoffe zu beurteilen. Dieses Buch informiert den Leser, welche Nähr- und Mineralstoffe, Vitamine und Zusatzstoffe sowie möglicherweise auch Schadstoffe sie enthalten. Es zeigt auch, wodurch sich die Produkte unterscheiden, wie sie gekennzeichnet sein müssen und wie man Qualitätsmängel feststellt.
Ein verlässlicher Ratgeber für Ernährungsberater, Köche und alle, die mit der Herstellung und Zubereitung von Lebensmitteln zu tun haben.
Note: Product cover images may vary from those shown
Kleiner Leitfaden der Lebensmittelchemie
- Ernährung
- Zusätze
- Risiken
- Kennzeichnung
- Lebensmittelrecht
Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte
Getreide, Backwaren, Knabbererzeugnisse
Zucker, Süßwaren, Honig
Neuartige Lebensmittel (Novel Food)
Fertigprodukte, Fertiggerichte
Fleisch und Wurst
Fisch, Krebs-, Schalen- und Weichtiere
Eier, Milch, Käse
Fette und Feinkost
Gewürze, Aromen, Essig
Trinkwasser und Mineralwasser
Kaffee, Tee, Kakao
Säfte und Erfrischungsgetränke
Alkoholische Getränke
Besondere Lebensmittel
- Säuglingsnahrung
- Diätetische Lebensmittel
- Nahrungsergänzungsmittel
- Funktionelle Lebensmittel (Functional Food)
Anhang: EG-Nummern und Zusatzstoffe
Note: Product cover images may vary from those shown
Norbert Vreden Lebensmitteluntersuchungsamt Duisburg.

Dieter Schenker ehemals Lebensmitteluntersuchungsamt Duisburg.

Wolfgang Sturm ehemals Lebensmitteluntersuchungsamt Duisburg.

Gunter Josst ehemals Lebensmitteluntersuchungsamt Düsseldorf.

Christina Blachnik Institut für Verbraucherschutz, Duisburg.
Note: Product cover images may vary from those shown
Adroll
adroll